Els orígens es remunten a temps en què, després de la guerra, la gent necessitava compartir antecdotes i divertir-se. Per això, en els anys 50 i llavors amb el nom de viprese, ja era el vi que es prenia fresc a les terrasses d'estiu. Ara després de 25 anys reneix amb el nom de norfeu, en honor al cap del mateix nom situat al cap de creus en plena costa brava, on es va fer popular a les terrasses, entre tapes i rialles d'estiu.